Владельцу престижного ресторана в Сеуле грозит один год тюрьмы за использование в меню неразрешенных насекомых. Прокуратура также требует наложить крупный штраф на управляющую компанию заведения.
Элитная гастрономия Южной Кореи оказалась в центре громкого судебного разбирательства. Владельцу одного из самых престижных заведений Сеула, отмеченного двумя звездами Мишлен, предъявлены обвинения в использовании в меню насекомых, не имеющих официального статуса пищевых продуктов в стране. Как передает агентство Yonhap, прокуратура уже запросила для владельца ресторана, фигурирующего в документах под буквой «А», один год лишения свободы. Управляющей компании заведения также грозит крупный штраф в размере 20 миллионов вон (примерно 13 тысяч долларов).
Масштабы происшествия поражают воображение: согласно материалам следствия, в период с апреля 2021 года по январь прошлого года ресторан около 12,2 тысяч раз предлагал гостям щербет, в состав которого входило около 40 996 муравьев. Общая прибыль от реализации этих десертов составила порядка 120 миллионов вон.
Защита ресторана не стала отрицать вину полностью, однако оспорила цифры. По версии владельца, насекомые использовались лишь эпизодически и служили исключительно в качестве декоративного элемента для украшения блюд.
Проблема не только в юридическом статусе ингредиентов. В то время как кузнечики, саранча и сверчки официально признаны съедобными в Южной Корее, муравьи в этот список не входят. Более того, ситуация осложняется результатами экспертизы: как сообщает The Chosun Daily, в найденных экземплярах уровень содержания тяжелых металлов превышал норму для обычных съедобных насекомых в 55 раз.
Хотя в судебных актах имя шеф-повара и название ресторана скрыты, инсайды просачиваются в прессу. Издание The Chosun Daily указывает, что среди обвиняемых может фигурировать знаменитый мастер кулинарии, принимавший участие в популярном шоу Culinary Class Wars на платформе Netflix. Напомним, что в Сеуле всего два ресторана, удостоенных двух звезд Мишлен, что делает данное дело ударом по репутации всей национальной высокой кухни.
Опубликовано: 23 июля 2026, 01:09 | Время чтения: 1 мин | Теги: сеул, ресторан, мишлен, прокуратура, обвинение
